おいしい理由

Peaceで働くスタッフは、多くが毎日自宅で家族に腕をふるうおかあさんたちです。
Peaceのお弁当は「毎日食べても自炊するより安い」と一人暮らしの方にも多くご利用いただいており、そんな、ヘビーユーザーの方にも手作りの味をご提供したい。
と、求人の際にも、家庭での料理経験を重視した採用を行っています。

価格が450円だと、「すべて既製品の冷凍でしょ？」と思われがちですが、私たちは【手作り】にこだわっています。
お昼のお弁当に間に合うように、おかあさんたちは朝6時から出勤し、一つ一つ手作りしています。
時には原価率が70％を超えてしまうこともありますが、満腹の満足と合わせて、お客様の健康にも気遣いたい。
お節介かもしれませんが、充実した毎日を送っていただくために、ガッツリ系・ヘルシー系・お魚系・・まんべんなく多くの方のニーズにこたえられるよう、毎日メニューを考えています。

Peaceでは、提供するお値段は安いですが、素材はきちんと見極めています。
素材を選ぶ基準は
・必ず生産地がどこかはっきりしていること。
・店長が試食をしておいしいと思った素材。
です。
特にお米は、弁当全体のおいしさを左右します。その年によって銘柄は違いますが、コシヒカリやひとめぼれなど、厳選しています。

ご来店から、キッチンの奥まで見える店舗設計をしております。
Peaceのこだわりを見えていただける瞬間です。
手作り・素材へのこだわり・スタッフの人間関係労働環境など、オープンキッチンだからこそ、お客様に安心できるお弁当をお届けできると思っております。
今いるスタッフの中には、明るい職場でみんながイキイキと働いているからと求人に応募してきたスタッフもいます。

日々家庭で腕をふるうおかあさんたちも含めて、月1回以上頻繁にメニュー開発会議を行っています。
現在のレパートリーは約40種類！
お客様からのリクエストや、何十年も家庭で家族の笑顔を作っている得意料理でまだまだレパートリーは増え続けています。
メニューは毎日日替りですので、「こんなの食べたいな」がありましたら、お気軽にスタッフ迄お申し付けください。

当たり前の事ですが、お弁当はその場で食べるものではなく、作ったものを後で食べるもの。衛生管理は重要です。
Peaceでは、常に調理器具の消毒はもちろん、フライパン・まな板・包丁等、調理する素材によって使い分けています。
なかなかお客様の目につかないところだからこそ安心のために我々が気を付けなければならないところ。
“450円の低価格でも安心でおいしい” はPeaceで働くスタッフ一人ひとりの心がけによって実現されています。